Vivons heureux et mangeons des fruits non transformés !

Les fruits et légumes crus sont bénéfiques à notre cerveau. C’est ce que suggèrent les résultats d’une étude sur un jeune public de 422 participants âgés de 18 à 25 ans. L’objectif était de savoir si la perte de vitamines et d’éléments nutritionnels, engendrée par la transformation ou la cuisson des aliments, avait un impact négatif sur la santé mentale. Sachant que certains antioxydants et vitamines sont reconnus comme protecteurs des neurones, mais sont également sensibles à la chaleur et aux transformations de l’industrie agro-alimentaire. L’expérience a montré que le groupe ayant consommé des fruits et légumes crus avait un score d’humeur positive et d’épanouissement plus élevé et des symptômes dépressifs moins importants que celui les ayant consommés transformés. Dans Frontiers, avril 2018.