Philippe Gallois «La filière des plantes aromatiques et médicinales est orpheline»

. D’autant que le phénomène a pris de l’ampleur avec l’arrivée de maladies émergentes. Par exemple, depuis quelques années, le mildiou s’attaque au basilic et au persil et devient problématique. Il y a aussi l’exemple du dépérissement de la lavande, une maladie qui est difficile à éradiquer. Nous allons aussi être amenés à sélectionner des variétés adaptées aux changements climatiques pour que les plantes supportent mieux la sécheresse, la canicule ou encore des périodes de gel prolongées. Comme par le passé, nous continuons à nous intéresser à la productivité des plantes, notamment en termes de biomasse pour ce qui est des herbes de Provence.

P. & S.  Pourquoi l’Iteipmai, qui est un institut technique, a-t-il reçu cette mission de recherche ?
P. G.  Parce que personne ne le fait ! Créé dans les années 1980, l’Iteipmai est une association qui regroupe une centaine d’adhérents. Pour moitié, il s’agit de producteurs de plantes et pour le reste, en aval, les extracteurs, les distillateurs et les entreprises de valorisation en cosmétique, pharmaceutique et compléments alimentaires. Mais les plantes à parfum, médicinales et aromatiques constituent une filière orpheline, que ce soit du côté de la recherche comme du point de vue de la production semencière.

P. & S.  Les surfaces et le nombre de producteurs  augmentent, mais pas suffisamment pour répondre  à la demande des grossistes et des transformateurs.  Est-il difficile de se lancer dans la culture de ces  plantes ?
P. G.  Il faut s’assurer des débouchés avant de se lancer dans une production. Il faut aussi savoir que ces espèces demandent une certaine technicité, notamment au niveau de la maîtrise des mauvaises herbes qui nécessite un important temps de travail. Souvent, ces plantes demandent une transformation post-récolte, telle que le séchage ou la distillation. Or ces équipements exigent un investissement et un savoir-faire. Cependant, la filière est en développement, et cela devrait continuer car elle permet de valoriser des territoires assez rustiques. C’est aussi un secteur en phase avec les enjeux sociétaux actuels : le bio y est beaucoup plus représenté que dans les autres filières agricoles, et globalement, c’est un secteur assez peu consommateur en intrants.

P. & S.  Qu’en est-il de l’une des missions de l’Iteipmai,  à savoir la recherche de nouvelles opportunités ?
P. G.  De nouveaux marchés s’ouvrent dans les secteurs des compléments alimentaires, avec par exemple une demande en plantes aux vertus antioxydantes. Nous travaillons ainsi sur l’amélioration de la mélisse dont les forts pouvoirs antioxydants ont été quantifiés par plusieurs études de l’Iteipmai : les extraits sont deux à quatre fois plus actifs que des extraits équiva- lents de romarin, une espèce ayant fait l’objet de nombreux travaux, et des thés noir et vert réputés pour posséder cette propriété. Il y a aussi un nouvel intérêt pour les plantes en santé vétérinaire ; nous avons donc lancé des réflexions sur l’utilisation d’extraits de plantes en élevage, notamment pour stimuler les défenses immunitaires des volailles. Nous avons aussi identifié une demande des secteurs du vin et du cidre, qui, pour pallier les limitations des sulfites, souhaitent évaluer l’intérêt potentiel des extraits de plantes. Enfin, un projet est en cours sur la domestication de l’arnica, dont nous attendons les résultats d’ici un an ou deux. L’objectif est de protéger les espaces de cueillette et de développer une économie autour de cette plante. Les pistes sont nombreuses pour trouver de nouveaux marchés et, à terme, sortir de notre microcosme.