Polyarthrite rhumatoïde Atténuer les symptômes

La polyarthrite rhumatoïde (PAR) est le plus fréquent des rhumatismes inflammatoires : elle touche principalement la femme entre 40 et 60 ans. Elle se caractérise par une inflammation de la membrane synoviale qui entoure les articulations. Elle évolue par poussées avec douleur, raideur et gonflement des articulations, qui se déforment et finissent par se détruire.

La maladie pourra aussi atteindre de façon plus ou moins sévère le coeur, les poumons, les reins et les yeux. Le tout sans qu’on cerne vraiment les causes du dérèglement : on évoque des facteurs hormonaux, environnementaux comme la pollution, génétiques, etc. Actuellement, les traitements ciblent l’inflammation. On aura donc tout intérêt à les compléter par une alimentation anti-inflammatoire, sans oublier l’aspect ostéo-articulaire ; les deux combinés améliorent les symptômes.

Lutter contre l’inflammation

Si vous avez déjà fait le choix d’une alimentation végétarienne, vous êtes sur le bon chemin, car des études ont démontré son intérêt pour la PAR. Les raisons sont simples : on évite les protéines animales à tendance pro-inflammatoire et on fait le plein de fruits et légumes alcalinisants qui permettent de lutter contre l’acidose du terrain et donc l’inflammation. Pour ceux qui n’ont pas encore sauté le pas, sachez que le régime méditerranéen (riche en céréales, fruits, légumes avec une place importante pour le poisson et l’huile d’olive) est aussi protecteur.

Quoi qu’il en soit, faites une large place aux aliments ayant un indice PRAL négatif. Cet indice est calculé à partir de la quantité de protéines et de minéraux contenus dans l’aliment. Plus il est négatif, plus celuici est alcalinisant, et plus son potentiel anti-inflammatoire est grand. Au mois de février, mettez à l’honneur les différentes variétés de choux : chou-fleur, brocoli, chou vert et choux de Bruxelles en alternant les préparations (vapeur, gratins, en salade, en soupe, sauté, etc.). Redécouvrez les salsifis à la saveur douce et qui ont l’avantage d’être peu onéreux, tout comme l’endive, qui se déguste en salade ou gratinée.

Côté fruits, tournez-vous vers les agrumes, la poire, la pomme, le kiwi, la banane. Et si cela vous semble répétitif, n’oubliez pas de changer de variétés, cela permet de varier les saveurs : la poire Conférence, douce et juteuse, la poire Comice, fondante et sucrée, la pomme Reinette de Champagne, acidulée, la pomme Fuji, très sucrée, la pomme Braeburn, sucrée et acidulée à la fois, etc. Pour les agrumes, faites alterner la mandarine, la clémentine, le pamplemousse acide et son cousin doux et sucré, l’oroblanco.

Saupoudrez le tout d’herbes aromatiques et d’épices, au fort pouvoir alcalinisant. Le curcuma a montré ses effets bénéfiques sur la diminution de la symptomatologie chez des patients souffrant de PAR. Actuellement, il fait encore débat du fait d’une faible absorpt ion pa r l’organisme sous sa forme cuisinée, mais il n’y a pas de petits moyens : utiliser le curcuma relève les plats et lutte contre l’inflammation, car, avec un indice PRAL de -47, il est très alcalinisant. Ce n’est pas le cas des produits laitiers, qu’il est souhaitable de limiter dans les pathologies articulaires sans forcément s’en priver complètement : un morceau de comté en fin de repas, des pincées de parmesan sur des brocolis ou un peu d’emmental râpé sur un gratin ne feront pas basculer la balance du mauvais côté et vous bénéficierez des bons nutriments qu’ils renferment.

On ne peut pas proposer un régime antiinflammatoire sans parler des acides gras oméga-3, nutriments anti-inflammatoires par excellence : les études ont porté sur des huiles de poissons riches en EPA (acide eicosapentaénoïque) et DHA (acide docosahéxaénoïque), qui diminuent la synthèse des composés inflammatoires et génèrent des éléments anti-inflammatoires. Chez les personnes atteintes de PAR, cela se traduit par une diminution de l’inflammation, des douleurs et de la symptomatologie articulaire.

Si vous êtes végétarien strict, la solution réside dans une consommation régulière d’huile et de graines de lin, graines de chia, mâche, épinards et pourpier qui renferment de l’acide alpha-linolénique que notre organisme sait transformer en EPA et DHA. Une autre source de bon gras est l’avocat, qui contient presque essentiellement des acides gras insaturés avec près de 60 % d’acide oléique, l’acide gras principal de l’huile d’olive, qui renferme aussi une belle teneur en antioxydants. Un duo parfait pour lutter contre l’inflammation.

Un meilleur contrôle de la maladie

Quand on est concerné par une polyarthrite rhumatoïde, il est essentiel de maintenir au maximum sa capacité à se mouvoir et de lutter contre l’atrophie musculaire. N’oubliez pas de consommer des protéines quotidiennement sous la forme de céréales complètes et légumineuses (lentilles, pois chiches, quinoa, riz complet) et, au petit-déjeuner, de la purée d’amande sur des tartines de pain complet.
Enfin, faites le plein de calcium (amandes, ail, graines de lin, algues) et de magnésium (amandes, céréales, épinards, banane), qui jouent tous deux un rôle majeur dans la bonne santé des os et des muscles à la fois d’un point de vue constitutionnel, mais aussi dans le métabolisme énergétique.
Toutes ces recommandations peuvent vous aider à exercer un meilleur contrôle sur la maladie et à en atténuer les symptômes sur le long terme.