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c'est le dossier vert (2/4)
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L’anis vert, digestif et harmonisant
Plante annuelle à la racine fusiforme, un peu ramifiiée et blanchâtre, l'anis vert fleuri au mois de juillet. Ses petits fleurs blanches se disposent alors en ombelles. Ses vertus thérapeuthiques lui ont valu d'être déjà utilisé dans l'Antiquité pour ses propriétés digestives. L’action sur l’organisme de l’anis vert est proche de celle de l’angélique.
Digestif et harmonisant
Efficace dans le traitement de troubles digestifs divers (surtout chez les nerveux et les surmenés), il stimule l’appétit, soigne la mauvaise haleine, soutient la digestion et est reconnu pour ses vertus carminatives (facilite l’élimination des gaz intestinaux responsables de ballonnements, flatulences, éructations…) et stomachiques.
Calmant des troubles du système nerveux (vertiges, migraines, palpitations, insomnie, agitation nocturne), on lui reconnaît des propriétés stimulantes (l’anis vert est recommandé aux amoureux fatigués physiquement et nerveusement : il stimule les corps tout en apaisant les âmes) et sédatives. On le recommande aussi aux enfants sujets aux cauchemars (remplir un petit sac soigneusement fermé de graines d’anis vert et le placer dans la taie d’oreiller).
Son pouvoir sédatif le rend tout indiqué en cas de toux spasmodique et de bronchite. Joint à des adoucissants comme le bouillon-blanc et la mauve, il est, de surcroît, expectorant. Remède contre la toux des grands fumeurs, ses semences nettoient les bronches des mucosités irritantes et stimulent la régénération des muqueuses.
Enfin, la semence d’anis vert favorise la montée de lait chez les femmes qui viennent d’accoucher et calme les coliques de bébé. On l’infusera en compagnie de semences de fenouil et de cumin, elle-même galactogènes éprouvées.
Herboristerie pratique
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Infusion d'anis vert
Indications : troubles gastro-intestinaux, perte d’appétit, spasmes douloureux des voies digestives, ballonnements, flatulences et coliques nerveuses, allaitement, tisane des fumeurs…
Laisser infuser (5 à 10 minutes) 1/2 à 1 cuillerée à café de semences d’anis vert dans une tasse d’eau bouillante.
Posologie : boire 1 tasse après chaque repas.
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Anisette liqueur digestive
- Dans 1 litre d’eau-de-vie, laisser macérer pendant 6 semaines : 40 à 50 g de semences concassées d’anis vert, 2 g de cannelle, 1 g de coriandre, 1/2 gousse de vanille, 1 g de macis et le zeste d’une orange.
- Filtrer.
- Sucrer ensuite selon le goût avec un sirop réalisé avec 1 litre d’eau et 500 g de sucre maximum !
- Mettre en bouteille et attendre quelques mois avant de consommer. Avec modération.
Toxicité, précautions d'usage et contre-indications
Contre-indiquée chez l’enfant, la femme enceinte ou allaitante et les personnes allergiques à l’anéthol, son essence est toxique, épileptisante, puis stupéfiante à forte dose. Les graines possèdent de légères propriétés hormonales comparables à celles des oestrogènes.
L'huile essentielle, qui n'est délivrée que sur ordonnance, doit être utilisée sous surveillance médicale.